Beta-Lactoglobulin (9045-23-2)

Mac 11, 2020

β-Lactoglobulin adalah protein whey utama susu lembu dan domba (~ 3 g / l), dan juga terdapat pada banyak mamalia lain …….

 


status: Dalam Pengeluaran Massa
Unit: 25kg / Drum

 

Video Beta-Lactoglobulin (9045-23-2)

Beta-Lactoglobulin (9045-23-2) Specifications

Nama Produk Beta-lactoglobulin
Nama Kimia β-Lactoglobulin (LG); BLG; β-Lg
Jenama Name N / A
Kelas Dadah N / A
Nombor CAS 9045-23-2
InChIKey N / A
Molekul Formula N / A
Molekul Wlapan 18,300
Massa Monoisotopic N / A
Takat didih  N / A
Freezing Point N / A
Biologi Half-Life N / A
warna Serbuk putih
Skesuburan  H2O: 10 mg / mL
STorage Temperature  2-8 ° C
APujukan β-Laktoglobulin A dari susu lembu telah digunakan:
• sebagai calibrant untuk penentukuran peranti TriWave
• sebagai standard dalam pengesanan dan kuantifikasi β-laktoglobulin dalam susu sapi oleh kromatografi cecair prestasi tinggi (HPLC)
• dalam pengukuran dan pengukuran berat molekul sampel protease
β-Lactoglobulin digunakan dalam pengenalpastian varian genetik κ-casein dalam susu oleh elektroforesis yang memfokuskan isoelektrik.

 

Gambaran Beta-Lactoglobulin (9045-23-2)

β-Lactoglobulin adalah protein whey utama susu lembu dan domba (~ 3 g / l), dan juga terdapat di banyak spesies mamalia lain; pengecualian yang ketara adalah manusia. Kira-kira 20% protein susu lembu adalah protein whey, dengan komponen utamanya adalah beta-lactoglobulin. β-Lactoglobulin sering menjadi bahan utama dalam serbuk protein berasaskan whey.

Protein whey boleh menjadi alergen makanan berbahaya. Susu lembu adalah salah satu bahan makanan alergen yang paling penting, terutama untuk kanak-kanak. Akibatnya, pelabelan beta-laktoglobulin atau susu adalah wajib di banyak negara. Walaupun tidak ada batasan ambang batas untuk protein whey, sangat disarankan agar pengilang makanan menguji kepekatan yang sangat rendah untuk melindungi individu alergi dan menghindari kenang-kenangan yang berkaitan dengan alergen.

Apakah Beta-lactoglobulin ?

Beta-Lactoglobulin (ß-laktoglobulin, BLG) adalah protein whey utama dalam susu ruminan dan juga terdapat dalam susu haiwan lain. Sekitar 20% protein susu sapi adalah protein whey, dengan komponen utama beta-laktoglobulin. Beta-Lactoglobulin sering merupakan bahan utama dalam serbuk protein berasaskan whey.

Beta-lactoglobulin adalah protein globular dari keluarga lipocalin. Berat molekulnya 18,300 dan terdiri daripada 162 sisa asid amino, termasuk bahagian asid amino rantaian bercabang (BCAAs) yang agak tinggi.

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) adalah salah satu daripada alergen utama dalam susu lembu. Ia adalah salah satu protein yang paling biasa dalam susu untuk menyebabkan reaksi alergi, walaupun kebanyakan individu biasanya alah kepada lebih daripada satu protein susu. BLG adalah protein yang paling banyak dalam whey, menyumbang 50 peratus daripada jumlah protein dalam pecahan laktoserum dan kira-kira 10 peratus susu lembu.

Secara amnya, globulin adalah protein kecil yang melipat menjadi bentuk sfera kasar, dan laktoglobulin adalah globulin yang terdapat dalam susu. Apabila kasein dicetuskan daripada susu (contohnya, oleh rennet atau keasidan), laktoglobulin kekal di belakang dalam whey (bersama dengan laktalbumin, laktosa, mineral, dan immunoglobulin). Protein adalah kira-kira 10% daripada pepejal kering whey, dan beta-lactoglobulin adalah kira-kira 65% daripada 10%.

Alpha-lactoglobulin terlibat dalam sintesis laktosa. Tujuan beta-lactoglobulin kurang jelas, dan walaupun ia boleh mengikat banyak molekul hidrofobik kecil, tujuan utamanya adalah bertindak sebagai sumber asid amino. Beta-lactoglobulin juga telah terbukti dapat mengikat besi melalui siderophores dan dengan itu mungkin mempunyai peranan dalam memerangi patogen.

Gg

Faedah Beta-Lactoglobulin

Menghadapi kenyataan bahawa protein Whey adalah campuran beta-lactoglobulin, alpha lactalbumin, albumin serum bovine, dan imunoglobin. Orang biasanya menggunakan whey sebagai makanan tambahan, di samping senaman tahanan, untuk membantu meningkatkan sintesis protein otot dan mendorong pertumbuhan jisim otot tanpa lemak.

Faedah yang mungkin termasuk menolong penurunan berat badan, sifat anti kanser, menurunkan kolesterol, asma, tekanan darah dan penyakit kardiovaskular, Mengurangkan penurunan berat badan pada orang yang mempunyai HIV.

Tidak seperti protein whey utama yang lain, α-lactalbumin, tidak ada fungsi yang jelas yang dikenal pasti untuk β-lactoglobulin, walaupun ini merupakan bahagian terbesar dari komposisi pecahan protein globular yang diasingkan dari whey (β-lactoglobulin ≈⁠ ⁠65%, α-lactalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, serum albumin ≈⁠⁠ ⁠8%, lain ≈⁠ ⁠2%). β-lactoglobulin adalah protein lipocalin, dan dapat mengikat banyak molekul hidrofobik, menunjukkan peranan dalam pengangkutannya. β-laktoglobulin juga terbukti dapat mengikat zat besi melalui siderophores dan dengan demikian mungkin berperanan dalam memerangi patogen. Homologi β-lactoglobulin kekurangan susu ibu.

Beta-Lactoglobulin (BLG) adalah protein whey yang paling banyak dalam susu lembu. LG telah banyak dikaji dalam industri makanan kerana kesan pemakanan dan fungsinya terhadap pelbagai proses biologi.

Selain itu, BLG mungkin merupakan nutrien antioksidan yang murah dan mudah dicapai. BLG berpotensi bertindak sebagai nutrien antioksidan yang mudah diakses dan murah dalam kehidupan seharian. Laporan kami sebelum ini menunjukkan bahawa sistein bebas BLG memainkan peranan perlindungan terhadap sifat antioksidan susu. BLG bertanggungjawab untuk 50% aktiviti antioksidan susu. BLG tidak hanya bertindak secara langsung sebagai nutrien antioksidan, tetapi juga dapat membawa antioksidan lain melalui poket pengikat ligannya. Oleh itu, ia meningkatkan kedua-dua ketersediaan bio dan jumlah antioksidan yang ada.

β-Lactoglobulin adalah protein whey utama dalam susu lembu yang menyumbang kira-kira 50% daripada protein dalam whey tetapi tidak dijumpai dalam susu manusia. β-Lactoglobulin menimbulkan pelbagai ciri-ciri fungsian dan pemakanan yang telah menjadikan protein ini bahan bahan serba boleh untuk banyak makanan dan aplikasi biokimia.

 

Kesan sampingan Beta-Lactoglobulin

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) adalah salah satu daripada alergen utama dalam susu lembu. Ia adalah salah satu protein yang paling biasa dalam susu untuk menyebabkan reaksi alergi, walaupun kebanyakan individu biasanya alah kepada lebih daripada satu protein susu. BLG adalah protein yang paling banyak dalam whey, menyumbang 50 peratus daripada jumlah protein dalam pecahan laktoserum dan kira-kira 10 peratus susu lembu.

Gejala tindak balas alahan terhadap beta-laktoglobulin mungkin:

Kemerahan atau sarang

Gatal-gatal

Loya

Kembung

ketidakselesaan perut

Cirit-birit

bengkak

Sembelit

Anafilaksis (jarang berlaku)

 

Serbuk Beta-Lactoglobulin menggunakan

β-Lactoglobulin adalah protein whey utama dalam susu lembu yang menyumbang kira-kira 50% daripada protein dalam whey tetapi tidak dijumpai dalam susu manusia. β-Lactoglobulin menimbulkan pelbagai ciri-ciri fungsian dan pemakanan yang telah menjadikan protein ini bahan bahan serba boleh untuk banyak makanan dan aplikasi biokimia.

 

Rujukan:

agregat yang disebabkan oleh β-Lactoglobulin sebagai pembawa asid lemak tak jenuh. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago Food Chem LG. 2014 Sep 1; 158 (): 66-72.

Penilaian struktur dan alergenisasi b-lactoglobulin bovine yang dirawat dengan penyinaran yang dibantu oleh sonikasi. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 26 Februari

Analisis Genomik Protein Susu Protein dalam Lembu Swiss Brown. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animals (Basel). 2020 Feb 2