Populariti suplemen lecithin soya telah tersebar di seluruh dunia seperti api unggun, tidak hairanlah peningkatan penjualan pukal lesitin soya. Lecithin adalah istilah umum yang merujuk kepada pelbagai sebatian lemak yang secara semula jadi terdapat pada tisu tumbuhan dan haiwan. Selain memperbaiki tekstur makanan, lesitin juga terkenal dengan kemampuannya untuk meningkatkan jangka hayat pelbagai produk makanan seperti minyak masak dan pembalut salad.

Pada mulanya, lesitin berasal dari telur York, tetapi seiring berjalannya waktu, sumber utama lain termasuk biji kapas, makanan laut, kacang soya, kacang ginjal, kacang hitam, susu, bunga matahari dan jagung, telah dikenal pasti. Antaranya, kacang soya adalah antara sumber lesitin terkaya, dan ini membawa kita ke lesitin soya.

Apa itu Lecithin Soya?

Lesitin soya adalah bentuk lesitin yang berasal dari kacang soya mentah menggunakan pelarut kimia seperti heksana. Kemudian, ekstrak minyak diproses untuk mengekstrak lesitin dari produk sampingan lain dan selepas itu, pengeringan lesitin berlaku. Ia adalah antara bahan tambahan makanan yang paling biasa di pasaran.

Serbuk lesitin soya digunakan di kedai makanan konvensional dan juga kesihatan sebagai ramuan produk makanan untuk meningkatkan kesihatan pengguna. Makanan tambahan yang diperbuat daripada serbuk lesitin soya menawarkan pelbagai manfaat kesihatan termasuk pengurangan kolesterol. Ini kerana kandungan fosfatidilkolin dan fosfatidilserinnya yang tinggi. Kedua-dua fosfolipid ini sangat berguna dalam terapi penggantian lipid tubuh manusia, antara fungsi lain.

8 Manfaat Lecithin Soya Berpotensi

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, lesitin soya mempunyai banyak faedah, yang utama adalah:

1.Pengurangan kolesterol

Jumlah kolesterol yang tinggi dalam tubuh manusia menarik beberapa risiko kesihatan, yang paling serius adalah peningkatan kerentanan terhadap serangan jantung. Nasib baik, para penyelidik yang berurusan dengan pemakanan lesitin soya telah mengetahui bahawa serbuk lesitin soya atau kapsul lesitin soya dapat membantu hati dalam menghasilkan lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) dalam jumlah yang lebih tinggi, yang juga disebut kolesterol "baik".

Apabila tahap HDL meningkat, tahap kolesterol jahat (lipoprotein berkepadatan rendah) akan berkurang. Terdapat cara lain di mana seseorang dapat mengurangkan kadar kolesterol dalam tubuh mereka, tetapi mengambil kapsul lesitin soya, susu lesitin kedelai atau makanan yang mengandungi serbuk lesitin soya adalah salah satu ubat semula jadi yang paling berkesan.

Satu kajian dilakukan untuk menilai kesan pemakanan lesitin soya pada orang yang menderita hiperkolesterolemia (tahap kolesterol tinggi dalam darah). Para penyelidik menyatakan bahawa pengambilan suplemen lesitin soya setiap hari (sekitar 17 miligram sehari) menyebabkan penurunan total kolesterol kolesterol dalam 41 hiperkolesterolemia selepas satu bulan.

Pada masa yang sama, tahap kolesterol LDL turun sebanyak 42% dan 56 peratus selepas dua bulan. Ini menunjukkan bahawa pengambilan suplemen lesitin soya secara berkala boleh menjadi ubat yang berkesan untuk hiperkolesterolemia.

2. Pencegahan barah soya dan kanser payudara

Menurut kajian Jurnal Epidemiologi 2011 yang memfokuskan diri pada potensi pencegahan barah kedelai dan kanser payudara, penggunaan suplemen lesitin dapat dikaitkan dengan pengurangan risiko barah payudara. Para penyelidik menyatakan penurunan kejadian barah payudara di kalangan wanita pascamenopause yang menggunakan suplemen lesitin soya dalam tempoh percubaan.

Diduga kemungkinan pengurangan barah ini disebabkan lesitin soya mengandungi fosfatidilkolin. Setelah pencernaan, fosfatidilkolin berubah menjadi kolin yang memainkan peranan penting dalam mengurangkan risiko barah.

Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan lesitin soya dan kanser payudara diperlukan untuk memastikan jika memang, lesitin soya boleh menjadi rawatan semula jadi yang berkesan untuk kanser payudara.

3. Melegakan kolitis ulseratif

Kolitis ulseratif, penyakit radang usus yang dicirikan oleh kronik saluran pencernaan ulser dan radang, menyebabkan banyak kesakitan kepada mangsanya. Nasib baik, mereka yang telah mengambil pemakanan lesitin soya mengalami pelepasan gejala penyakit yang ketara.

Apabila suplemen lecithin soya mencapai usus besar, ia mengemulsi, mewujudkan penghalang pada lapisan usus dan memperbaiki lendirnya. Penghalang melindungi usus besar dari jangkitan bakteria dan menyumbang kepada proses pencernaan yang lebih baik.

Lebih baik lagi, penyelidikan menunjukkan bahawa kandungan fosfatidilkolin dalam serbuk lesitin soya dapat mengurangkan keradangan yang berkaitan dengan kolitis ulseratif. Ini sebagai tambahan untuk memulihkan penghalang lendir yang dimusnahkan oleh penyakit ini.

4. Penanganan tekanan fizikal dan mental yang lebih baik

Lesitin soya mengandungi fosfatidilserin, fosfolipid penting yang diketahui mempengaruhi hormon stres. Terutama, para penyelidik membuat spekulasi bahawa kompleks fosfatidilserin berfungsi dengan asid fosfatidik (terdapat juga dalam lesitin kedelai) untuk memberikan kesan pelembapan tekanan selektif kepada tubuh manusia. Hasilnya, satu kajian menunjukkan bahawa lesitin soya boleh menjadi rawatan semula jadi untuk keadaan kesihatan yang berkaitan dengan tekanan.

Selain itu, hasil kajian yang dilakukan pada tahun 2011 dan dipaparkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahawa orang yang mempunyai tahap tinggi pengambilan kolin (termasuk pengguna lesitin soya biasa) mengalami tahap tekanan fizikal dan mental yang rendah. Oleh itu, mereka mempunyai prestasi memori yang lebih baik dan mengurangkan kesan demensia.

5. Kulit pelembapan

Apabila diambil seperti yang disyorkan, kapsul lesitin soya dapat memperbaiki kulit anda. Ia adalah ubat semula jadi yang berkesan untuk eksim dan jerawat, berkat sifat penghidratannya. Tidak hairanlah lesitin soya adalah bahan utama dalam produk penjagaan kulit.

6. Meningkatkan imuniti

Kajian yang dilakukan ke atas haiwan untuk menilai kesan lecithin soya telah menunjukkan bahawa ia dapat meningkatkan fungsi imun. Soya setiap hari makanan tambahan lesitin membantu sel darah putih dalam memerangi patogen dalam aliran darah.

7. Melegakan gejala demensia

Kerana kandungan kolin yang tinggi, lesitin soya menyumbang kepada komunikasi yang lebih baik antara otak manusia dan organ tubuh yang lain. Ini kerana kolin adalah agen utama dalam komunikasi. Oleh itu, orang yang menderita demensia dapat memperoleh banyak manfaat dari lesitin soya jika mereka mengintegrasikannya dalam rancangan makanan harian mereka.

8. Melegakan gejala menopaus

Sejumlah kajian menunjukkan bahawa pengambilan suplemen lecithin soya dapat mengurangkan gejala menopaus. Terutama, didapati meningkatkan semangat, meningkatkan kekejangan arteri dan membawa tahap tekanan darah menjadi normal di kalangan wanita menopaus.

Dalam kajian yang dilakukan pada tahun 2018, 96 wanita berusia antara 40 hingga 60 tahun digunakan sebagai sampel kajian untuk menentukan apakah suplemen lesitin soya mampu memperbaiki gejala keletihan di kalangan wanita menopaus. Sebilangannya memakai rejimen suplemen lecithin soya dan selebihnya menggunakan plasebo.

Selepas tempoh percubaan, para penyelidik mendapati bahawa wanita yang menjalani kursus suplemen lesitin soya mempunyai kekakuan arteri dan tekanan darah diastolik yang lebih baik berbanding dengan kumpulan plasebo. Juga, bekas mengalami gejala keletihan, tetapi itu tidak berlaku dengan kumpulan plasebo.

Bagaimana lesitin berfungsi?

Sama seperti fosfolipid lain, molekul lesitin larut dalam air tetapi minyak. Tetapi, jika air dicampurkan dengan minyak, molekul itu akan larut dalam campuran juga. Sebenarnya, mereka biasanya terdapat dalam campuran yang mengandung air dan minyak, terutama di mana molekul air bersempadan dengan molekul minyak. Di kawasan seperti itu, hujung asid lemak mereka bersentuhan dengan minyak dan kumpulan fosfat ke dalam air.

Akibatnya, lecithin emulsify mampu membentuk perisai pelindung kecil di sekitar titisan minyak, sehingga mengemulsi minyak di dalam air. Kumpulan fosfat yang tertarik dengan air memungkinkan tetesan minyak yang, dalam keadaan normal, tidak akan pernah ada di dalam air, tinggal di dalam air untuk jangka masa yang lama. Ini menjelaskan mengapa pembalut mayonis dan salad tidak terpisah ke bahagian minyak dan air yang berbeza.

Kesan dan risiko sampingan lesitin soya

Pengambilan lesitin soya boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan lecithin soya ringan. Kesan sampingan lesitin soya yang biasa termasuk:

  • Cirit-birit
  • Loya
  • Sakit perut
  • Perut kembung
  • Hilang selera makan
  • Peningkatan air liur

Adakah ia menyebabkan alahan soya?

Sekiranya badan anda sangat reaktif terhadap kacang soya, anda mungkin mengalami alergi soya semasa memakan lesitin soya. Oleh itu, disarankan agar anda berjumpa dengan penyedia perkhidmatan penjagaan kesihatan anda sekiranya anda mengalami alergi kacang soya sebelum mula mengambil susu lesitin soya, suplemen lesitin soya dari produk makanan lain yang mengandungi lesitin soya.

Jadi, alahan soya juga antara kesan sampingan lecithin soya yang mungkin berlaku. Walau bagaimanapun, ia hanya berlaku pada masa yang jarang berlaku.

kosong

Mungkinkah ada kaitan antara kadar lesitin kedelai dan estrogen di dalam badan anda?

Terdapat kekhawatiran mengenai hubungan antara kadar lesitin kedelai dan estrogen dalam tubuh manusia. Sebilangan orang mendakwa bahawa pengambilan lesitin soya boleh mengganggu pengeluaran normal tiroid dan hormon endokrin. Boleh dikatakan, gangguan itu boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan termasuk masalah haid.

Namun, kedudukan sebenarnya adalah bahawa tidak ada bukti ilmiah yang menunjukkan bahawa tubuh manusia dapat menggunakan "estrogen tumbuhan" sebagai miliknya. Lecithin estrogen hanya boleh mempengaruhi aktiviti estrogenik seseorang jika berasal dari sumber haiwan. Kajian yang dilakukan oleh Thorne Research menyokong kedudukan ini. Hasil kajian menunjukkan bahawa produk sampingan soya dan soya tidak menyebabkan masalah estrogenik pada manusia.

Oleh itu, tidak ada hubungan antara kadar lesitin kedelai dan estrogen dalam tubuh manusia.

Bagaimana Mengambil Suplemen Lecithin Soya?

Makanan tambahan lesitin soya boleh didapati dalam pelbagai bentuk termasuk kapsul lesitin soya, pil lesitin soya, pes lesitin soya, cecair lesitin soya dan butiran lesitin soya.

Yang betul dos lesitin soya adalah relatif dari satu orang ke orang lain. Ini kerana ia bergantung kepada pelbagai faktor seperti keadaan kesihatan umum dan usia pengguna.

Perlu diingat bahawa tidak ada bukti saintifik yang mencukupi yang menunjukkan dos tepat lesitin yang selamat untuk senario tertentu. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, dosnya berkisar antara 500mg hingga 2,000mg, tetapi penting bagi anda untuk berjumpa dengan penyedia perkhidmatan kesihatan anda untuk mengesahkan dos yang terbaik untuk anda.

Walaupun ini bukan satu kemestian, disarankan agar anda mengambil suplemen lesitin soya dengan makanan.

Penggunaan serbuk lesitin soya

serbuk lesitin soya digunakan untuk pelbagai tujuan termasuk:

  • Pengemulsi: Pengilang produk makanan dan kosmetik membuat lesitin soya menggunakan serbuk lesitin soya sebagai pengemulsi atau agen pembekuan dalam proses pembuatannya.
  • Kosmetik dan pengawetan makanan: apabila disatukan ke dalam produk makanan seperti coklat, gravies, kacang mentega, makanan panggang dan pembalut salad atau produk kosmetik (solek, syampu, perapi kulit, mencuci badan atau lip balm) serbuk lesitin soya berfungsi sebagai pengawet ringan, memperpanjang jangka hayatnya .

Sebilangan orang menjadikan lesitin soya membeli untuk menggunakan lesitin sebagai pengawet produk kosmetik dan makanan buatan mereka.

  • Makanan tambahan kolin: Banyak orang membuat lesitin soya kerana mereka menyedari bahawa serbuk lesitin soya adalah sumber kolin yang kaya. Anda boleh menaburkan satu atau dua sudu serbuk pada smoothie, jus, yoghurt, bijirin, oatmeal atau makanan atau minuman lain yang anda sukai setiap hari.

Makanan tambahan ini memberi anda pelbagai faedah kesihatan. Manfaatnya termasuk risiko kanser payudara yang rendah, pencernaan yang lebih baik, penyusuan yang tidak menyakitkan, kesihatan mental yang lebih baik, pelepasan gejala demensia dan peningkatan imuniti, antara lain.

kosong

Lesitin dan Penurunan Berat Badan

Lecithin bertindak sebagai pembakar lemak semula jadi dan pengemulsi dalam tubuh manusia. Kandungan kolin dalam lesitin melarutkan lemak yang terkumpul di dalam badan, meningkatkan kecekapan metabolisme lemak hati. Oleh itu, tubuh dapat membakar lemak dan kalori dalam jumlah yang lebih tinggi, oleh itu penurunan berat badan.

Selain itu, penyelidikan menunjukkan bahawa orang yang mengambil lecithin mengalami prestasi dan daya tahan fizikal yang lebih baik berbanding dengan mereka yang tidak. Oleh itu, dengan pengambilan lecithin, seseorang dapat bersenam dengan lebih kuat dan untuk jangka masa yang panjang, menyebabkan penurunan berat badan lebih banyak.

Di mana untuk Beli Lecithin Soya

Tertanya-tanya tentang lesitin soya di mana untuk membeli? Sekiranya anda membuat carian dalam talian, anda akan dapati bahawa terdapat banyak sumber dari mana anda boleh membuat pembelian pukal lesitin soya sekiranya anda mahukan penjualan lesitin soya. Walau bagaimanapun, anda harus melakukan usaha yang sewajarnya untuk menentukan integriti penjual untuk memastikan bahawa jumlah lesitin soya yang anda beli sememangnya asli. Jangan mempercayai sesiapa yang mengaku memiliki lesitin kedelai untuk dijual sekiranya anda tidak mahu jatuh ke tangan penipu atau penjual palsu. Dapatkan penjual yang bertauliah dan berlesen.

Kesimpulan

Penggunaan lesitin soya banyak dan manfaatnya melebihi potensi risiko dan kesan sampingan yang berkaitan dengan penggunaan lesitin soya. Walau bagaimanapun, pengguna lesitin soya harus mengikuti dos suplemen yang disyorkan untuk mendapatkan yang terbaik. Selain itu, setiap kali mereka ingin membeli lesitin kedelai untuk keperluan mereka sendiri atau untuk perniagaan, seseorang harus memastikan bahawa mereka mendapatkannya dari sumber yang boleh dipercayai.

Rujukan

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA, & McClements, DJ (2017). Perumusan emulsi makanan menggunakan pengemulsi semula jadi: Penggunaan quillaja saponin dan lesitin soya untuk membuat pemutih kopi cair. Jurnal Kejuruteraan Makanan, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Kesan lesitin soya pada keletihan dan gejala menopaus pada wanita pertengahan umur: kajian rawak, buta ganda, kawalan plasebo. Jurnal pemakanan, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK, & Paliyath, G. (2010). Kesan lesitin soya dalam meningkatkan kualiti jus buah / sos. Penyelidikan makanan antarabangsa, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., & Pinho, SCD (2012). Pencirian liposom lyophilized yang dihasilkan dengan lecithin soya yang tidak disucikan: kajian kes mikroenkapsulasi kasein hidrolisat. Jurnal Kejuruteraan Kimia Brazil, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM, & de Paula Scheer, A. (2013). Pembalikan bencana dan tingkah laku reologi dalam lecithin soya dan emulsi makanan berasaskan Tween 80. Jurnal kejuruteraan makanan, 116(1), 72-77.